Odsalanie to usuwanie soli z wody morskiej lub słonawej w celu produkcji wody pitnej.

Zwykła woda morska może zawierać do kilku procent soli, podczas gdy woda pitna zawiera tylko ponad 10 ppm soli.

Najbardziej powszechna technika w celu odsalania wody jest użycie odwróconej osmozy. Technika ta pozwala na usuniecie soli w jednej fazie.

Ze względu na wysokie ciśnienie osmotyczne wody morskiej, ciśnienie zastosowane może być bardzo wysokie (do 100 bar) dla systemów odsalania odwróconej osmozy.

Alternatywne metody odsalania to destylacja, elektrodializa, wymiana jonowa usuwanie z udziałem węglanów.